Higiene Penjamah Dan Sanitasi Pengolahan Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Pertamina Kota Dumai(RSPD)

Muthia Trisdeaty, P031813411021 (2021) Higiene Penjamah Dan Sanitasi Pengolahan Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Pertamina Kota Dumai(RSPD). Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Riau.

	Text COVER.pdf Download (196kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (190kB)
	Text LEMBAR PENGESAHAN.pdf Download (335kB)
	Text KATA PENGANTAR.pdf Download (291kB)
	Text DAFTAR ISI.pdf Download (460kB)
	Text BAB I PENDAHULUAN.pdf Restricted to Registered users only Download (199kB) | Request a copy
	Text BAB II TINJAUAN TEORI.pdf Restricted to Registered users only Download (367kB) | Request a copy
	Text BAB III KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL.pdf Restricted to Registered users only Download (292kB) | Request a copy
	Text BAB IV Metode Penelitian.pdf Restricted to Registered users only Download (304kB) | Request a copy
	Text BAB V HASIL & PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only Download (516kB) | Request a copy
	Text BAB VI PENUTUP.pdf Restricted to Registered users only Download (182kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (393kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (709kB)

Abstract

Higiene penjamah dan sanitasi pengolahan makanan sangat penting dalam pengolahan suatu makanan,keadaan sanitasi yang buruk dapat mempengaruhi kualitas makanan yang dihasilkan, salah satu cara untuk menjamin kualitas makanan yang dihasilkan penyelenggaraan makanan dirumah sakit yaitu dengan melihat higiene penjamah dan sanitasi pengolahan makanan disuatu rumah sakit. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui higiene penjamah dan sanitasi pengolahan makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Pertamina Kota Dumai (RSPD) penelitian ini merupakan penelitian deskriptif Kualitatif, Waktu penelitian dilaksanakan pada bulan Januari-Mei 2021, Pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan teknik total sampling.Penelitian ini menggunakan analisa data uji univariate dengan jumlah responden sebanyak 8 orang. Hasil dari penelitian ini adalah Pengetahuan,Sikap,Perilaku penjamah makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Pertamina dikategorikan baik, dengan persentasi Pengetahuan (80%), Sikap (100%),Perilaku (88%). Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pengetahuan, sikap, perilaku penjamah makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Pertamina Kota Dumai dikategorikam baik.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Higiene,Sanitasi,Rumah Sakit Pertamina
Subjects:	Q Science > Q Science (General)
Depositing User:	Mahasiswa Gizi Polkemri
Date Deposited:	31 Aug 2021 03:11
Last Modified:	31 Aug 2021 03:11
URI:	http://repository.pkr.ac.id/id/eprint/1943

Actions (login required)

View Item