Hygiene Pedagang Bakso Bakar Dan Identifikasi Bakteri Escherichia Coli Pada Jajanan Bakso Bakar Kecamatan Sukajadi Kelurahan Kedungsari Kota Pekanbaru

DINDA SYAKIRA PUTRI LUBIS, P031813411008 (2021) Hygiene Pedagang Bakso Bakar Dan Identifikasi Bakteri Escherichia Coli Pada Jajanan Bakso Bakar Kecamatan Sukajadi Kelurahan Kedungsari Kota Pekanbaru. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Riau.

	Text Cover.pdf Download (160kB)
	Text Abstrak.pdf Download (260kB)
	Text Lembar Pengesahan.pdf Download (216kB)
	Text Kata Pengantar.pdf Download (206kB)
	Text Daftar Isi.pdf Download (33kB)
	Text Bab I Pendahuluan.pdf Download (134kB)
	Text Bab II Tinjauan Pustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (304kB) | Request a copy
	Text Bab III Kerangka Konsep dan Definisi Operasional.pdf Restricted to Registered users only Download (260kB) | Request a copy
	Text Bab IV Metode Penelitian.pdf Restricted to Registered users only Download (522kB) | Request a copy
	Text Bab V Hasil dan Pembahasan.pdf Restricted to Registered users only Download (326kB) | Request a copy
	Text Bab VI Penutup.pdf Restricted to Registered users only Download (245kB) | Request a copy
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (373kB)
	Text Lampiran.pdf Download (1MB)

Abstract

Bakteri Escherichia coli adalah salah satu jenis bakteri penyebab infeksi saluran pencernaan. Makanan yang mengandung Escherichia coli dapat menimbulkan penyakit. Salah satunya penyakit yang disebabkan oleh Escherichia coli adalah diare. Diare merupakan penyakit yang berisiko untuk menyebabkan kematian. Faktor yang menyebabkan makanan jajanan terkontaminasi Escherichia coli salah satunya adalah hygiene dari pedagang. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hygiene pedagang jajanan bakso bakar dan kandungan bakteri Escherichia Coli pada jajanan bakso bakar di Kecamatan Sukajadi Kelurahan Kedungsari Kota Pekanbaru. Penelitian ini bersifat deskriptif mengenai hygiene pedagang bakso bakar di Kecamatan Sukajadi Kelurahan Kedungsari Kota Pekanbaru dan uji kandungan bakteri Escherichia Coli secara kuntitatif menggunakan metode TPC (Total Plate Count). Hasil penelitian menunjukkan bahwa hygiene pedagang kurang memenuhi syarat sebanyak 3 orang (60%) dan perilaku cukup memenuhi hygiene sebanyak 2 orang (40%). Lima sampel yang diuji tidak ada yang mengandung bakteri Eschericia coli.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Bakso Bakar, Hygiene, Escherichia Coli
Subjects:	R Medicine > RA Public aspects of medicine
Depositing User:	Mahasiswa Gizi Polkemri
Date Deposited:	06 Sep 2021 03:05
Last Modified:	06 Sep 2021 03:05
URI:	http://repository.pkr.ac.id/id/eprint/2031

Actions (login required)

View Item