RARA FATIMAH ZUHRA LUBIS, P031613411032 (2019) Identifikasi Cemaran Bakteri Escherichia coli pada Minuman Susu Kedelai Industri Rumah Tangga yang Beredar di Kecamatan Sukajadi Kota Pekanbaru. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Riau.
![[img]](http://repository.pkr.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
RARA FATIMAH ZUHRA LUBIS.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy |
Abstract
Susu kedelai adalah minuman olahan yang merupakan hasil ekstraksi dari kedelai. Mengingat pentingnya kualitas ataupun keamanan makanan dan minuman yang dikonsumsi, maka perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui kualitas susu kedelai yang beredar secara mikrobiologis yang salah satunya yaitu bakteri Escherichia coli. Tujuan penelitian ini mengidentifikasi cemaran bakteri Escherichia coli pada minuman susu kedelai industri rumah tangga yang beredar di Kecamatan Sukajadi Kota Pekanbaru. Jenis penelitian ini merupakan penelitian survei secara langsung terhadap pedagang minuman susu kedelai yang terdapat di Kecamatan Sukajadi Kota Pekanbaru. Penelitian ini dilaksanakan November 2018 – Mei 2019. Pengujian bakteri Escherichia coli dilakukan di Laboratorium Penguji UPT Laboratorium Kesehatan dan Lingkungan Dinas Kesehatan Provinsi Riau. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah Total sampling. Jumlah sampel yaitu sebanyak tujuh sampel dengan pengujian menggunakan metode MPN (Most Probable Number). Berdasarkan hasil penelitian didapatkan bahwa sebanyak lima sampel positif mengandung bakteri Escherichia coli sedangkan dua sampel lainnya negatif mengandung bakteri Escherichia coli.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Susu Kedelai, MPN, Escherichia coli |
| Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) |
| Depositing User: | budi fedriwan poltekkes riau |
| Date Deposited: | 02 Jul 2020 03:35 |
| Last Modified: | 02 Jul 2020 03:35 |
| URI: | http://repository.pkr.ac.id/id/eprint/204 |
Actions (login required)
 |
View Item |
