ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) PADA BUAH PIR DI PEDAGANG PINGGIR JALAN SIMPANG EMPAT LAMPU MERAH JALAN SOEKARNO HATTA KOTA PEKANBARU

AISYAH, PO711341114 040 (2017) ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) PADA BUAH PIR DI PEDAGANG PINGGIR JALAN SIMPANG EMPAT LAMPU MERAH JALAN SOEKARNO HATTA KOTA PEKANBARU. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Riau.

	Text AISYAH.pdf Restricted to Registered users only Download (630kB) \| Request a copy
	Text DAFTAR ISI.pdf Restricted to Registered users only Download (344kB) \| Request a copy

Official URL: http://repository.pkr.ac.id/

Abstract

Logam timbal (Pb) sangat berbahaya bagi manusia karena merupakan zat beracun yang tidak bisa dihancurkan atau diubah bentuknya. Timbal (Pb) yang terdapat dalam asap-asap kendaraan bermotor merupakan salah satu sumber pencemaran terhadap buah-buahan yang dijual di pinggir jalan. Logam timbal (Pb) dapat masuk ke tubuh melalui makanan jajanan yang dijual di pinggir jalan dalam keadaan terbuka. Hal ini akan lebih berbahaya lagi apabila makanan tersebut dipajangkan dalam waktu yang lama. Buah pir merupakan buah yang sering dikonsumsi dengan menggunakan kulit. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan logam berat timbal (Pb) pada buah pir di pedagang pinggir jalan soekarno hatta Kota Pekanbaru. Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimental. Metode pengambilan sampel dengan teknik purposive sampling didapatkan 12 buah pir yang paling dekat dengan simpang empat lampu merah. Penelitian dilaksanakan pada bulan Desember 2016 – Juni 2017. Konsentrasi timbal ditentukan menggunakan metode spektrofotometri serapan atom yang dilakukan di Laboratorium Kimia Hasil Perikanan Universitas Riau. Hasil yang diperoleh menunjukkan kandungan timbal yang paling tinggi terdapat pada pemaparan 12 hari, kandungan timbal yang dieroleh pada buah pir tidak dicuci yaitu 18,5 mg/kg, pada perlakuan dicuci dengan air, dicuci dengan sabun dan dikupas kulitnya yaitu sebesar 15,7 mg/kg, 9,6 mg/kg dan 8,7 mg/kg. Semua sampel berada diatas ambang batas maksimum cemaran logam berat timbal dalam bahan pangan khususnya buah dan sayur yang ditetapkan berdasarkan BPOM Nomor HK.00.06.1.52.4011.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Timbal, Buah Pir, Spektrofotometri Serapan Atom
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General)
Depositing User:	budi fedriwan poltekkes riau
Date Deposited:	05 Jul 2020 03:45
Last Modified:	05 Jul 2020 03:45
URI:	http://repository.pkr.ac.id/id/eprint/223

Actions (login required)

View Item