IDENTIFIKASI ZAT KLORIN (Cl2) PADA LONTONG YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL KOTA PEKANBARU

WAN SAKINAH KISRA, PO31613411075 (2019) IDENTIFIKASI ZAT KLORIN (Cl2) PADA LONTONG YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL KOTA PEKANBARU. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Riau.

Text [Wan Sakinah Kisra] TA.pdf Download (2MB)

Abstract

Klorin merupakan suatu zat kimia yang biasanya digunakan sebagai pembunuh kuman. Salah satu penggunaan Bahan Tambahan Makanan yang dilarang adalah klorin. Klorin merupakan bahan yang sering digunakan sebagai pemutih beras. Klorin akan bereaksi dengan air dan membentuk asam hipoklorus yang apabila masuk ke dalam tubuh manusia akan merusak sel-sel tubuh. Hasil pemeriksaan menunjukkan bahwa pada saat proses pencucian beras maupun sesudah pemasakan beras menjadi nasi kandungan klorin masih tetap ada meskipun dalam jumlah yang sedikit. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya klorin secara kualitatif pada lontong yang dijual di pasar tradisional Kota Pekanbaru. Jenis penelitian ini adalah penelitian survei yang terdiri atas penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Penelitian pendahuluan adalah survei secara langsung terhadap penjual lontong yang berada dipasar tradisional Kota Pekanbaru. Penelitian lanjutan adalah analisa klorin secara kualitatif terhadap sampel lontong dengan metode uji reaksi warna yang dilakukan di Laboratorium Balai Pengembangan Produk dan Standardisasi Industri Kota Pekanbaru. Pengambilan sampel dilakukan dengan cara Total sampling sebanyak 12 sampel lontong. Hasil penelitian ini tidak ditemukan sampel lontong yang mengandung klorin. sampel yang diuji tidak mengalami perubahan warna, jika sampel positif klorin maka ditandai dengan terjadinya perubahan warna menjadi biru lembayung.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Klorin, Lontong, Kualitatif, Pasar Tradisional
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General)
Depositing User:	budi fedriwan poltekkes riau
Date Deposited:	28 Jul 2020 08:53
Last Modified:	28 Jul 2020 08:53
URI:	http://repository.pkr.ac.id/id/eprint/416

Actions (login required)

View Item