GAMBARAN SISTEM PENGADAAN BAHAN MAKANAN KERING DI INSTALASI GIZI RSUD KOTA DUMAI

SRI RAUDHATUL ISLAMIAH, P032213411076 (2025) GAMBARAN SISTEM PENGADAAN BAHAN MAKANAN KERING DI INSTALASI GIZI RSUD KOTA DUMAI. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Riau.

	Text Cover_Sri Raudhatul Islamiah_P032213411076_D3 Gizi_2025.pdf Download (839kB)
	Text Bab I_Sri Raudhatul Islamiah_P032213411076_D3 Gizi_2025.pdf Restricted to Registered users only Download (165kB) | Request a copy
	Text Bab II_Sri Raudhatul Islamiah_P032213411076_D3 Gizi_2025.pdf Restricted to Registered users only Download (296kB) | Request a copy
	Text Bab III_Sri Raudhatul Islamiah_P032213411076_D3 Gizi_2025.pdf Restricted to Registered users only Download (167kB) | Request a copy
	Text Bab IV_Sri Raudhatul Islamiah_P032213411076_D3 Gizi_2025.pdf Restricted to Registered users only Download (162kB) | Request a copy
	Text Bab V_Sri Raudhatul Islamiah_P032213411076_D3 Gizi_2025.pdf Restricted to Registered users only Download (467kB) | Request a copy
	Text Bab VI_Sri Raudhatul Islamiah_P032213411076_D3 Gizi_2025.pdf Download (158kB)
	Text Daftar Pustaka_Sri Raudhatul Islamiah_P032213411076_D3 Gizi_2025.pdf Download (186kB)
	Text Lampiran_Sri Raudhatul Islamiah_P032213411076_D3 Gizi_2025.pdf Download (1MB)

Abstract

Pelayanan gizi rumah sakit berperan penting dalam mendukung penyembuhan pasien, termasuk melalui sistem pengadaan bahan makanan kering. Penelitian ini bertujuan untuk menggambarkan sistem pengadaan bahan makanan kering di Instalasi Gizi RSUD Kota Dumai. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi terhadap empat informan, yaitu ahli gizi dan kepala instalasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengadaan bahan makanan kering telah dilakukan melalui beberapa tahapan, yaitu perencanaan kebutuhan, perencanaan anggaran, penetapan spesifikasi, survei pasar, pemesanan, pembelian, dan penerimaan. Seluruh proses tersebut sebagian besar sudah sesuai dengan Pedoman Gizi Rumah Sakit (PGRS) Tahun 2013. Instalasi Gizi RSUD Kota Dumai juga telah memiliki dokumen pendukung seperti siklus menu, standar porsi, SOP, serta daftar pesanan dan laporan penerimaan bahan makanan. Namun, belum tersedianya standar resep menjadi kekurangan yang dapat mempengaruhi ketepatan jumlah dan kualitas bahan makanan. Diperlukan penambahan standar resep guna meningkatkan efisiensi dan mutu pengadaan makanan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	pengadaan bahan makanan kering, instalasi gizi, rumah sakit, PGRS 2013.
Subjects:	R Medicine > RM Therapeutics. Pharmacology
Depositing User:	Gizi 2025 PKR
Date Deposited:	11 Aug 2025 15:06
Last Modified:	11 Aug 2025 15:06
URI:	http://repository.pkr.ac.id/id/eprint/5569

Actions (login required)

View Item