Gambaran Kualitas Produk dan Kepuasan Konsumen di Taman Sari Sakato Catering Pekanbaru

VENI OKTAVIANI, P031713411078 (2020) Gambaran Kualitas Produk dan Kepuasan Konsumen di Taman Sari Sakato Catering Pekanbaru. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Riau.

[img] Text
Cover.pdf

Download (99kB)
[img] Text
Abstrak Bahasa Indonesia & Bahasa Inggris.pdf

Download (93kB)
[img] Text
Lembar Pengesahan.pdf
Restricted to Registered users only

Download (122kB) | Request a copy
[img] Text
Kata Pengantar.pdf
Restricted to Registered users only

Download (232kB) | Request a copy
[img] Text
Daftar Isi.pdf
Restricted to Registered users only

Download (201kB) | Request a copy
[img] Text
Bab I Pendahuluan.pdf
Restricted to Registered users only

Download (176kB) | Request a copy
[img] Text
Bab II Tinjauan Teori.pdf
Restricted to Registered users only

Download (249kB) | Request a copy
[img] Text
Bab III Kerangka Konsep dan Definisi Operasional.pdf
Restricted to Registered users only

Download (94kB) | Request a copy
[img] Text
Bab IV Metode Penelitian.pdf
Restricted to Registered users only

Download (279kB) | Request a copy
[img] Text
Bab V Hasil & Pembahasan.pdf
Restricted to Registered users only

Download (336kB) | Request a copy
[img] Text
Bab VI Penutup.pdf
Restricted to Registered users only

Download (89kB) | Request a copy
[img] Text
Daftar Pustaka.pdf
Restricted to Registered users only

Download (231kB) | Request a copy
[img] Text
Lampiran.pdf
Restricted to Registered users only

Download (656kB) | Request a copy

Abstract

Penyelenggaraan makanan institusi komersial meliputi semua bentuk penyelenggaraan makanan yang dilaksanakan untuk mendapatkan keuntungan (profit), salah satunya adalah katering. Output (goal) dari penyelenggaraan makanan institusi ini menggambarkan sejauh mana tujuan telah dicapai, antara lain dari kualitas produk yang dihasilkan dan kepuasan konsumen. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran kualitas produk dan kepuasan konsumen di Taman Sari Sakato Catering Pekanbaru. Penelitian ini dilakukan bulan Januari 2020-Mei 2020. Jenis penelitian ini bersifat deskriptif dengan desain cross sectional. Populasi penelitian ini adalah pelanggan tetap Taman Sari Sakato Catering. Teknik pengambilan sampel menggunakan non random sampling dengan jumlah sampel 70 orang. Analisis data menggunakan analisis univariat. Kualitas produk dari indikator Flavor (rasa) yaitu sangat baik (84,4%), Consistency (kemantapan/ketetapan) yaitu baik (81,79%), Texture/Form/Shapes (susunan/bentuk/potongan) yaitu baik (78,4%), Visual Appeal (daya penarik lewat ketajaman mata) yaitu baik (78,3%), Aromatic Appeal (daya penarik lewat bau harum) yaitu baik (78,1%), Temperature (suhu) yaitu baik (75,7%). Kepuasan konsumen di Taman Sari Sakato Catering Pekanbaru yaitu Puas (81,27%). Disarankan untuk memperhatikan suhu dari makanan yang disajikan guna mempertahankan cita rasa dan aroma dari makanan sehingga kualitas produk dan kepuasan konsumen tetap terjaga.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: penyelenggaraan makanan institusi, kualitas produk, kepuasan konsumen
Subjects: L Education > L Education (General)
Depositing User: mahasiswa pkr polkemri
Date Deposited: 31 Aug 2020 07:06
Last Modified: 31 Aug 2020 07:06
URI: http://repository.pkr.ac.id/id/eprint/857

Actions (login required)

View Item View Item