Gambaran Sistem Penyimpanan Bahan Makanan Kering dan Basah di Instalasi Gizi Rumah Sakit X

Penelitian ini merupakan jenis penelitianan deskriptif dengan disain penelitian crossctional yaitu dengan melakukan observasi proses dan syarat penyimpanan bahan makanan kering dan basah dalam satu waktu pengamatan di Instalasi Gizi Rumah Sakit X kemudian membandingkan dengan PGRS. 2013, dengan melakukan observasi dan wawancara kepada petugas gudang di Rumah Sakit X, dan penilaian mengunakan Skala Guttnam. Hasil observasi penyimpanan bahan makanan yang dilakukan di Istalasi gizi Rumah Sakit X dilakukan selama 4 hari dengan penilaian skor menggunakan 5 pertanyaan dan mendapatkan penilaian jawaban 10 (≥7,5) sehingga proses penyimpanan bahan pangan yang ada di Istalsi Gizi Rumah Sakit X sudah sesuai dengan kriteria proses penyimpanan bahan pangan dengan mengunakan Skala Guttnam.
Syarat penyimpanan bahan pangan kering dan basah di Instalasi Gizi Rumah Sakit X tahun 2020 telah memenuhi syarat penyimpanan bahan makanan. Dengan menggunakan 15 pertanyaan syarat penyimpanan basah dan kering, dilakukan pengamatan selama 4 hari dan didapatkan hasil penilaian yakni 30 (≥ 22, 5) sehingga syarat penyimpanan bahan pangan yang ada di Instalasi Gizi Rumah Sakit memenuhi kriteria penyimpanan bahan makanan dengan mengunakan Skala Guttnam.