Gambaran Higiene Sanitasi Pedagang Es Campur Di Kecamatan Sukajadi Kota Pekanbaru

Keracunan pangan di Indonesia pada tahun 2016. Dilaporkan sebanyak 5.873 orang terpapar, 3.351 orang sakit dan 7 orang meninggal dunia. Dari data Badan Pusat Statistik Kota Pekanbaru penyakit yang ditangani oleh puskemas kecamatan sukajadi sebanyak 720 jenis kasus diare pada tahun 2019. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran higiene sanitasi pedagang es campur di kecamatan sukajadi kota Pekanbaru.
Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif observasional dengan pendekatan kuantitatif. Jumlah sampel adalah 4 pedagang yang ada di Kecamatan Sukajadi Kota Pekanbaru. Instrumen yang digunakan adalah lembar checklist berdasarkan observasi (pengamatan). Analisis dilakukan untuk mendapatkan hasil frekuensi dan presentase.
Hasil menunjukkan bahwa higiene penjamah makanan es campur di Kecamatan Sukajadi Kota Pekanbaru sebanyak 3 (75%) pedagang cukup memenuhi syarat higiene penjamah dan 1 (25%) kurang memenuhi syarat higiene penjamah. Sedangkan pada sanitasi peralatan, air dan bahan makanan es campur di Kecamatan Sukajadi Kota Pekanbaru sebanyak 3 (75%) pedagang cukup memenuhi syarat dan 1 (25%) pedagang kurang memenuhi syarat dan sanitasi lokasi penjualan es campur di Kecamatan Sukajadi Kota Pekanbaru sebanyak 1 (25%) cukup memenuhi syarat dan 3 (75%) pedagang dan 1 (25%) pedagang kurang memenuhi syarat sanitasi.
Saran penelitian ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan penajamah mengenai higiene dan sanitasi makanan jajanan serta perlu adanya pengawasan di dijalan.