ASUPAN LEMAK, ASUPAN SERAT, DAN PROFIL LIPID PADA PENDERITA PENYAKIT JANTUNG KORONER RAWAT JALAN DI RSUD dr. RASIDIN PADANG (CASE STUDY)

Penyakit jantung koroner (PJK) merupakan penyebab utama kematian di
dunia yang berkaitan erat dengan gangguan profil lipid. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui gambaran asupan lemak, serat, dan profil lipid pada pasien PJK
rawat jalan di RSUD dr. Rasidin Padang. Penelitian ini menggunakan desain studi
kasus terhadap satu pasien laki-laki usia 64 tahun yang telah didiagnosis PJK sejak
tahun 2019. Data diperoleh dari wawancara food recall 4x24 jam dan hasil
laboratorium profil lipid pasien. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata
asupan lemak harian pasien adalah 59,1 gram (138% dari kebutuhan), tergolong
tinggi, sedangkan asupan serat hanya 4,75 gram per hari, jauh di bawah anjuran
minimal 25 gram. Hasil pemeriksaan profil lipid menunjukkan kolesterol total 223
mg/dL, LDL 142 mg/dL, HDL 35 mg/dL, dan trigliserida 200 mg/dL, yang
menggambarkan kondisi dislipidemia. Pola makan pasien cenderung tinggi lemak
jenuh dan rendah serat, yang diduga kuat berkontribusi terhadap gangguan profil
lipid tersebut. Oleh karena itu, diperlukan intervensi gizi dan edukasi berkelanjutan
untuk mencegah komplikasi kardiovaskular lebih lanjut.