GAMBARAN SISA MAKANAN LUNAK PADA PASIEN RAWAT INAP PENYAKIT DALAM DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH DR. ACHMAD MOCHTAR BUKITTINGGI

Sisa makanan pada pasien rawat inap merupakan indikator penting dalam menilai efektivitas pelayanan gizi di rumah sakit. Penelitian ini bertujuan untuk menggambarkan sisa makanan lunak pada pasien rawat inap penyakit dalam berdasarkan komponen makanan, yaitu makanan pokok, lauk hewani, lauk nabati, sayur, dan buah. Penelitian ini merupakan studi deskriptif dengan pendekatan cross sectional. Sampel berjumlah 34 pasien yang mendapatkan makanan lunak di ruang rawat inap penyakit dalam RSUD Dr. Achmad Mochtar Bukittinggi. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi menggunakan formulir Visual Comstock skala 7 poin selama 3 hari pada waktu makan pagi, siang, dan malam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar pasien memiliki daya terima yang baik terhadap makanan, dengan tingkat sisa makanan paling rendah pada buah (97,1%), diikuti lauk hewani dan lauk nabati (masing-masing 73,5%), sayur (55,9%), dan makanan pokok (52,9%).