FARIDA, PO 711341114 047 (2017) GAMBARAN PENGETAHUAN, SIKAP DAN PERILAKU PENJAMAH MAKANAN TERHADAP PERSONAL HYGIENE DI PONDOK PESANTREN DAR EL HIKMAH PEKANBARU. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Riau.
![[img]](http://repository.pkr.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
FARIDA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy |
Abstract
Penyelenggaraan makanan adalah rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan men sampai dengan pendistribusian. Pondok pesantren dalam mengadakan penyelenggaraan makanan harus memenuhi syarat tentang tenaga/karyawan pengolah makanan sebagaimana yang telah ditetapkan oleh Permenkes Nomor 1096/Menkes/Per/VI/2011. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pengetahuan, sikap dan perilaku penjamah makanan terhadap personal hygiene. Sampel penelitian ini diambil secara total sampling dari populasi yang ada. Hasil analisa data disajikan secara univariat dengan menggunakan tabel distribusi frekuensi dalam bentuk persenanan setiap tabel. Pengumpulan data untuk pengetahuan dan sikap dilakukan dengan menggunakan kuesioner Permenkes Nomor 1096/Menkes/Per/VI/2011 yang telah dimodifikasi sedangkan perilaku menggunakan observasi. Hasil penelitian didapatkan pengetahuan penjamah adalah baik sebanyak 12 orang (100%), Sikap penjamah makanan baik sebanyak 12 orang (100%), Perilaku penjamah makanan buruk sebanyak 12 orang (100%). Sebaiknya pondok pesantren memperbaiki fasilitas penyelenggaraan makanan sesuai dengan Permenkes No 1096/MENKES/PER/VI/2011 tentang hygiene sanitasi jasaboga, mengadakan pendidikan atau pelatihan untuk meningkatkan pengetahuan penjamah dan menyediakan dana untuk menfasilitasi penjamah makanan serta membuat peraturan secara tertulis agar perilaku penjamah makanan menjadi lebih baik.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Pengetahuan, sikap dan perilaku personal hygiene |
| Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) |
| Depositing User: | budi fedriwan poltekkes riau |
| Date Deposited: | 05 Jul 2020 05:54 |
| Last Modified: | 05 Jul 2020 05:54 |
| URI: | http://repository.pkr.ac.id/id/eprint/229 |
Actions (login required)
 |
View Item |
