GAMBARAN VARIASI MENU, CITA RASA MAKANAN DAN TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN KATERING DI RUMAH MAKAN DEDI DATUK KOTA DUMAI

Pengusaha bisnis kuliner dituntut untuk memberikan kepuasan terhadap konsumen, karena terjadi peningkatan jumlah usaha yang memunculkan persaingan yang ketat. Maka pengusaha harus mempunyai cara alternative agar dapat bertahan dalam persaingan di pasar. Variasi menu dan cita rasa makanan sangat mempengaruhi alasan konsumen untuk mencoba kembali menu yang disediakan katering. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran variasi menu,cita rasa makanan dan tingkat kepuasan konsumen katering di Rumah Makan Dedi Datuk Kota Dumai.
Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan desain penelitian cross sectional. Penelitian dilakukan pada bulan Desember 2020 sampai dengan Mei 2021 dengan jumlah sampel sebanyak 50 dengan metode Non-Probability Sampling dan teknik purposive sampling. Data diolah menggunakan perhitungan skala likert dengan analisis deskriptif secara univariat.
Hasil penelitian didapatkan persentase skor yaitu 88,5% (sangat baik) terhadap variasi menu, 89,3% (sangat baik) terhadap cita rasa makanan dan 88,4% (sangat puas) terhadap tingkat kepuasan konsumen katering di Rumah Makan Dedi Datuk Kota Dumai. Gambaran variasi menu katering di Rumah Makan Dedi Datuk Kota Dumai adalah berada pada kriteria sangat baik dan gambaran cita rasa makanan katering di Rumah Makan Dedi Datuk Kota Dumai yaitu pada kriteria sangat baik sedangkan gambaran tingkat kepuasan konsumen katering di Rumah Makan Dedi Datuk Kota Dumai berada pada kriteria sangat puas. Disarankan pada katering untuk lebih mengembangkan inovasi pada menu agar tingkat kepuasan konsumen semakin baik dan untuk penelitian selanjutnya perlu ditambahkan penjelasan seperti bulan dan tahun saat pertama memesan katering, selain itu perlu ditambahkan alasan responden memilih memesan katering di Katering Dedi Datuk Kota Dumai.