GAMBARAN POLA MENU DI PONDOK PESANTREN TAHFIZH DARUL QUR’AN KOTA PEKANBARU

INTISARI
Perencanaan menu merupakan serangkaian kegiatan yang sangat penting terutama pola menu sesuai dengan variasi makanan berdasarkan gizi seimbang. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui gambaran pola menu di Pondok Pesantren Tahfizh Darul Qur’an Pekanbaru.
Jenis penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dengan desain cross sectional dengan menggunakan teknik total sampling, subjek akan diteliti merupakan seluruh anggota populasi, Jumlah sampel sebanyak 3 orang petugas dapur dan 1 orang ketua yayasan. Data terkait pola menu didapatkan melalui observasi dan wawancara langsung di Pondok Pesantren Tahfizh Darul Qur’an Pekanbaru, selanjutnya dianalisa secara deskriptif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola menu yang disajikan kurang seimbang yaitu rata-rata hanya terdiri dari 3 komponen. Saran untuk penelitian ini yaitu pondok pesantren meyediakan petugas yang berkompetensi seperti ahli gizi atau memberikan pelatihan kepada karyawan untuk dapat memberikan pola menu yang baik sesuai gizi seimbang.