Gambaran Hygine Pedagang dan Identifikasi Bakteri E.coli Sayur Lalapan Selada di Warung Makan Ayam Penyet di Desa Perawang Barat Kecamatan Tualang Kabupaten Siak

Sayuran sangat penting dikonsumsi untuk kesehatan masyarakat. Sayuran juga biasa di konsumsi sebagai lalapan. Manfaat dari sayur lalapan tersebut tidak akan berguna apabila sayur lalapan mengandung bakteri E.coli. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya bakteri E.coli pada sayur lalapan selada pada warung makan ayam penyet di Desa Perawang Barat Kecamatan Tualang Penelitian ini merupakan penelitian observasi dan analisis bakteri E.coli dengan pengamatan lansung kepada pedagang warung wakan ayam penyet dan untuk uji laboraotorium menggunakan metoda Total Plate Count (TPC). Jumlah sampel dalam penelitian ini adalah 5 pedagang dan selada di warung makan ayam penyet di Desa Perawang Barat Kecamatan Tualang Kabupaten Siak. Penelitian ini di laksanakan pada bulan Juni 2021 di UPT Laboratorium Kesehatan dan Lingkungan Dinas Kesehatan Provinsi Riau.
Hasil penelitian menunjukkan pedagang di warung makan ayam penyet di Desa Perawang Barat Kecamatan Tualang Kabupaten Siak di dapatkan hasil 3 pedagang memenuhi syarat hygine dan 2 pedagang cukup hygine. 3 pedagang yang memenuhi syarat yaitu pada pedagang I (93.3%), pedagang IV (80%), pedagang V (90%). Dan 2 pedagang cukup hygine yaitu pada pedagang II (76.6%) dan pedagang III (77.5%).