PENGETAHUAN, SIKAP DAN TINDAKAN TERHADAP HYGIENE DAN SANITASI PENJAMAH MAKANAN DI INSTALASI GIZI RSUD KOTA DUMAI

Penjamah makanan memiliki peran utama dalam pencegahan penyakit bawaan makanan karena penjamah makanan dapat mengkontaminasi makanan yang telah diolah. Untuk memperoleh makanan yang baik perlu diperhatikan dan diawasi mengenai pengetahuan, sikap, dan tindakan penjamah makanan untuk menghindari terjadinya kontaminasi pada makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat pengetahuan, sikap dan tindakan penjamah makanan di Instalasi Gizi RSUD Kota Dumai. Metode yang dilakukan bersifat deskriptif, populasi dalal penelitian ini adalah semua penjamah makanan yang bekerja di Instalasi Gizi RSUD Kota Dumai yang berjumlah 14 orang, sampel yang diambil adalah keseluruhan populasi atau total sampling penjamah makanan, data yang dikumpulkan berupa data primer yang diperoleh melalui wawancara dan observasi langsung dengan menggunakan kuesioner. Pengolahan data dari penelitian ini dapat dikategorikan baik apabila skorenya adalah ≥ 80 %, cukup bila 60 – 79 %, dan kurang bila skorenya < 60 %. Dari hasil penelitian ini diketahui bahwa tingkat pengetahuan responden tentang hygiene dan sanitasi penjamah makanan dengan kategori baik sebanyak 12 orang (85,7%) dan kategori cukup sebanyak 2 orang (14,3%). Sikap responden tentang hygiene dan sanitasi penjamah makanan sebagian besar sudah baik (100%). Tindakan Responden tentang hygiene dan sanitasi penjamah makanan sebagian besar juga sudah baik (100%).