GAMBARAN DAYA TERIMA MAKANAN PASIEN RAWAT INAP JANTUNG DI RSUD KOTA PADANG PANJANG

Berdasarkan data pada RISKESDAS 2018, Provinsi Sumatera Barat
memiliki prevalensi penyakit jantung sebanyak 1,6%, dengan prevalensi tertinggi
berada di Kota Solok Selatan (16,38%), Kota Padang Panjang (14,01%), dan Kota
Sawahlunto (13,63%). Dalam mensukseskan pelayanan gizi rumah sakit,
penerimaan pasien terhadap makanan yang diberikan harus diperhatikan. Cara
menilai penerimaan pasien terhadap makanan dapat dilihat melalui penilaian cita
rasa dan pemantauan sisa makanan. pada ruangan jantung, diberikan diet jantung
dengan berbagai bentuk makanan yang disesuaikan dengan kebutuhan pasien.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran daya terima makanan pada
pasien rawat inap ruangan jantung di RSUD Kota Padang Panjang. Jenis penelitian
ini adalah deskriptif dengan desain penelitian cross sectional. Populasi penelitian
adalah pasien rawat inap ruangan jantung yang mendapatkan diet jantung dengan
total sampel berjumlah 44 orang pasien. Pengambilan data dalam penelitian ini
dilakukan dengan wawancara dan pemantauan sisa makanan menggunakan visual
comstock. Hasil penelitian menunjukkan jenis kelamin responden didominasi oleh
laki-laki sebesar 56,8% dengan banyak 25 responden, sedangkan responden
perempuan sebesar 43,1% dengan banyak 19 responden. Berdasarkan penilaian cita
rasa diketahui bahwa seluruh aspek makanan memiliki cita rasa baik dan cukup.
Berdasarkan penilaian sisa makanan diketahui bahwa seluruh aspek makanan
memiliki daya terima buruk dengan sisa makanan >21%.
Kata kunci : Daya Terima, Cita Rasa, Sisa Makanan, dan Diet Jantung