GAMBARAN POLA KONSUMSI MAKANAN YANG KAYA ZAT BESI PADA MAHASISWA POLTEKKES KEMENKES RIAU

Masa remaja merupakan periode pertumbuhan cepat dengan peningkatan
kebutuhan gizi, terutama zat besi. Asupan zat besi yang tidak memadai pada
remaja putri dapat menyebabkan anemia, yang berdampak negatif pada kesehatan
dan produktivitas. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis gambaran pola
konsumsi makanan yang kaya zat besi pada mahasiswi Poltekkes Kemenkes Riau.
Penelitian ini menggunakan desain deskriptif dengan pendekatan cross-sectional.
Data dikumpulkan melalui kuesioner Food Frequency Questionnaire (FFQ) pada
54 mahasiswi tingkat 1 Gizi Poltekkes Kemenkes Riau yang dipilih menggunakan
teknik purposive sampling. Data dianalisis secara univariat untuk menggambarkan
distribusi frekuensi dan persentase. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 59,3%
responden memiliki pola konsumsi zat besi yang cukup, sementara 40,7%
memiliki pola konsumsi yang kurang. Konsumsi zat besi dari sumber non-heme
kurang optimal, dengan 70,4% responden berada dalam kategori kurang. Jenis
makanan yang sering dikonsumsi dari sumber heme adalah daging ayam dan
daging sapi, sedangkan dari sumber non-heme adalah tempe dan bayam. Pola
konsumsi makanan kaya zat besi pada mahasiswi Poltekkes Kemenkes Riau perlu
ditingkatkan, terutama konsumsi sumber zat besi non-heme.