PELAKSANAAN HIGIENE DAN SANITASI PADA PROSES PENGOLAHAN MAKANAN PENYELENGGARAAN MAKANAN DI SPPG X KELURAHAN SIDOMULYO BARAT

SPPG X merupakan unit pelaksana Program Makan Bergizi Gratis (MBG) dengan kapasitas produksi lebih dari 200 porsi per hari yang wajib memenuhi standar higiene dan sanitasi sesuai Permenkes RI No. 1096 Tahun 2011. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian deskriptif dengan pendekatan kuantitatif. Hasil menunjukkan higiene penjamah makanan mencapai kepatuhan 90% (kategori baik), sedangkan sanitasi lingkungan dan bangunan, fasilitas sanitasi, kebersihan peralatan, proses pengolahan, serta pengendalian hama dan limbah masing-masing mencapai 100%, sehingga pelaksanaan higiene dan sanitasi di SPPG X secara keseluruhan telah berjalan baik sesuai standar yang berlaku. Disarankan SPPG mempertahankan standar yang sudah baik dan menyediakan masker yang lebih nyaman untuk lingkungan dapur bersuhu tinggi guna menjaga konsistensi
kepatuhan APD.