GAMBARAN TINGKAT PENGETAHUAN DAN SIKAP DENGAN PERILAKU KEBERSIHAN DIRI PADA PENJAMAH MAKANAN DI INSTALASI GIZI RSUD BENGKALIS

Elsa Fransiska, P032213411095 (2025) GAMBARAN TINGKAT PENGETAHUAN DAN SIKAP DENGAN PERILAKU KEBERSIHAN DIRI PADA PENJAMAH MAKANAN DI INSTALASI GIZI RSUD BENGKALIS. Diploma thesis, Kemenkes Poltekes Riau.

	Text COVER _ ELSA FRANSISKA_P032213411095_D III GIZI_2025_LULUS.pdf Download (848kB)
	Text ABSTRAK_ ELSA FRANSISKA_P032213411095_D III GIZI_2025_LULUS.pdf Download (120kB)
	Text BAB 1_ ELSA FRANSISKA_P032213411095_D III GIZI_2025_LULUS.pdf Restricted to Registered users only Download (218kB)
	Text BAB II_ ELSA FRANSISKA_P032213411095_D III GIZI_2025_LULUS.pdf Restricted to Registered users only Download (253kB)
	Text BAB III _ ELSA FRANSISKA_P032213411095_D III GIZI_2025_LULUS.pdf Restricted to Registered users only Download (166kB)
	Text BAB IV _ ELSA FRANSISKA_P032213411095_D III GIZI_2025_LULUS.pdf Restricted to Registered users only Download (273kB)
	Text BAB V _ ELSA FRANSISKA_P032213411095_D III GIZI_2025_LULUS.pdf Restricted to Registered users only Download (319kB)
	Text BAB VI _ ELSA FRANSISKA_P032213411095_D III GIZI_2025_LULUS.pdf Restricted to Registered users only Download (204kB)
	Text DAPUS_ ELSA FRANSISKA_P032213411095_D III GIZI_2025_LULUS.pdf Download (145kB)
	Text LAMPIRAN _ ELSA FRANSISKA_P032213411095_D III GIZI_2025_LULUS.pdf Restricted to Registered users only Download (418kB)

Abstract

Personal hygiene merupakan aspek penting dalam penyelenggaraan makanan di rumah sakit karena berperan langsung dalam menjaga keamanan pangan dan mencegah penyakit akibat makanan (foodborne disease). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran tingkat pengetahuan, sikap, dan perilaku personal hygiene penjamah makanan di Instalasi Gizi RSUD Bengkalis. Penelitian menggunakan metode deskriptif dengan pendekatan cross-sectional. Sampel terdiri dari 30 penjamah makanan, yaitu ahli gizi, juru masak, pramusaji, dan tenaga administrasi. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner untuk mengukur pengetahuan dan sikap, serta lembar observasi untuk menilai perilaku. Hasil menunjukkan bahwa 29 responden (96,7%) memiliki pengetahuan yang baik, dan 1 responden (3,3%) memiliki pengetahuan cukup. Pada aspek sikap, 27 responden (90%) menunjukkan sikap yang baik terhadap personal hygiene, sedangkan 3 responden (10%) menunjukkan sikap kurang baik. Dari sisi perilaku, 25 responden (83,3%) memiliki perilaku personal hygiene yang baik, sementara 5 responden (16,7%) belum menerapkan perilaku yang sesuai. Secara keseluruhan, hasil ini menunjukkan bahwa sebagian besar penjamah makanan memahami dan menerapkan hygiene dengan baik. Namun demikian, pelatihan berkala dan pembinaan tetap diperlukan guna mempertahankan dan meningkatkan standar kebersihan di lingkungan Instalasi Gizi RSUD Bengkalis

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	R Medicine > RA Public aspects of medicine
Depositing User:	Gizi 2025 PKR
Date Deposited:	21 Aug 2025 07:56
Last Modified:	21 Aug 2025 07:58
URI:	http://repository.pkr.ac.id/id/eprint/5725

Actions (login required)

View Item