POLA KONSUMSI PANGAN HEWANI TINGGI KANDUNGAN KALSIUM PADA BALITA STUNTING DAN NORMAL DI WILAYAH KERJA POSYANDU MELUR KELURAHAN REJOSARI

MUHAMMAD ZIDANE ALGHIFARI. Pola Konsumsi Pangan Hewani Tinggi Kandungan Kalsium pada Balita Stunting dan Normal di Wilayah Kerja Posyandu Melur Kelurahan Rejosari. dibimbing oleh ASLIS WIRDA HAYATI dan YOLAHUMAROH.
Stunting merupakan masalah gizi yang dapat menghambat pertumbuhan dan perkembangan anak. Salah satu zat gizi yang berperan penting dalam pertumbuhan tulang adalah kalsium. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran pola konsumsi pangan hewani tinggi kandungan kalsium yang meliputi jenis pangan hewani, frekuensi konsumsi, jumlah konsumsi, serta asupan kalsium pada balita stunting dan balita normal usia 24–59 bulan di wilayah kerja Posyandu Melur Kelurahan Rejosari Kota Pekanbaru. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional dengan pendekatan deskriptif observasional. Sampel penelitian berjumlah 48 balita yang terdiri dari 3 balita stunting dan 45 balita normal, yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling. Data mengenai jenis, frekuensi, dan jumlah konsumsi pangan tinggi kandungan kalsium diperoleh menggunakan Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ), sedangkan data asupan kalsium diperoleh melalui food recall 1×24 jam. Analisis data dilakukan secara univariat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa telur ayam ras merupakan pangan tinggi kandungan kalsium yang paling banyak dikonsumsi oleh balita stunting (66,7%) dan balita normal (88,9%). Berdasarkan frekuensi konsumsi, sebagian besar balita stunting berada dalam kategori jarang , sedangkan balita normal berada dalam kategori cukup. Rata-rata asupan kalsium pada balita stunting sebesar 325,33 mg/hari, sedangkan pada balita normal sebesar 456,93 mg/hari.

Kata kunci: Balita, kalsium, pola konsumsi pangan hewani, stunting.