COPING STRATEGY RUMAH TANGGA MAHASISWA JURUSAN GIZI POLTEKKES KEMENKES RIAU DALAM MEMENUHI KEBUTUHAN PANGAN DAN GIZI SELAMA PANDEMI COVID-19

DINDA RESTY RIZANA, P031813411048 (2021) COPING STRATEGY RUMAH TANGGA MAHASISWA JURUSAN GIZI POLTEKKES KEMENKES RIAU DALAM MEMENUHI KEBUTUHAN PANGAN DAN GIZI SELAMA PANDEMI COVID-19. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Riau.

	Text SAMPUL - TUGAS AKHIR - DINDA RESTY RIZANA.pdf Download (23kB)
	Text ABSTRAK - TUGAS AKHIR - DINDA RESTY RIZANA.pdf Download (61kB)
	Text HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (104kB)
	Text KATA PENGANTAR - TUGAS AKHIR - DINDA RESTY RIZANA.pdf Download (108kB)
	Text DAFTAR ISI PDF.pdf Download (86kB)
	Text BAB 1 - TUGAS AKHIR - DINDA RESTY RIZANA.pdf Restricted to Registered users only Download (82kB) | Request a copy
	Text BAB 2 - TUGAS AKHIR - DINDA RESTY RIZANA.pdf Restricted to Registered users only Download (82kB) | Request a copy
	Text BAB 3 - TUGAS AKHIR - DINDA RESTY RIZANA.pdf Restricted to Registered users only Download (12kB) | Request a copy
	Text BAB 4 - TUGAS AKHIR - DINDA RESTY RIZANA.pdf Restricted to Registered users only Download (83kB) | Request a copy
	Text BAB 5 - TUGAS AKHIR - DINDA RESTY RIZANA.pdf Restricted to Registered users only Download (117kB) | Request a copy
	Text BAB 6 - TUGAS AKHIR - DINDA RESTY RIZANA.pdf Restricted to Registered users only Download (55kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA - TUGAS AKHIR - DINDA RESTY RIZANA.pdf Download (137kB)
	Text LAMPIRAN - TUGAS AKHIR - DINDA RESTY RIZANA.pdf Download (233kB)

Abstract

Ketahanan pangan merupakan salah satu aspek utama penentu kesehatan dan gizi yang baik. Apabila rumah tangga mengalami kesulitan dalam memenuhi kebutuhan pangan, maka rumah tangga tersebut dapat dikatakan tidak tahan pangan. Salah satu ketahanan pangan yang harus selalu dipenuhi kebutuhannya adalah ketahanan pangan keluarga, dimana untuk memenuhi kebutuhan pangan keluarga, khususnya dalam masa pandemi ini. Pendapatan menjadi faktor penting dalam menentukan pengeluaran rumah tangga, termasuk pola konsumsi pangan keluarga. Hasil dari analisis data IKP (Indeks Ketahanan Pangan) oleh Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian pada tahun 2018 dan 2019 kota Pekanbaru mengalami penurunan peringkat dan skor indeks ketahanan pangan dari peringkat 13 dengan skor 85,38 menjadi peringkat 22 dengan skor 81,15. Hal tersebut menggambarkan bahwa telah terjadi penurunan ketahanan pangan pada tingkat kota Pekanbaru. Penelitian ini bertujuan untuk mengobservasi/mengamati praktik coping strategy rumah tangga mahasiswa jurusan gizi di lingkungan Poltekkes Kemenkes Riau dalam pemenuhan kebutuhan pangan dan gizi selama pandemi covid-19. Pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara kepada responden yaitu ibu dari seluruh mahasiswa jurusan gizi di Poltekkes Kemenkes Riau. Metode penelitian secara kualitatif observasi dengan teknik pengambilan sampel secara simple random sampling dan pengambilan data dengan kuesioner RCSI (Reduced Coping Strategy Index). Hasil penelitian mengungkapkan bahwa praktek coping strategy dari total 69 responden bersifat kombinatif. Jenis coping strategy yang paling banyak dilakukan rumah tangga adalah dengan mengurangi makanan mahal oleh 31 responden dan membeli makanan siap saji oleh 52 responden. Sedangkan pada praktek coping strategy terakhir yaitu hari tanpa makan dilakukan oleh 1 responden (dengan frekuensi jarang atau <1x/minggu).

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Coping strategy, ketahanan pangan, pandemi covid-19
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General)
Depositing User:	Mahasiswa Gizi Polkemri
Date Deposited:	01 Sep 2021 03:18
Last Modified:	01 Sep 2021 03:18
URI:	http://repository.pkr.ac.id/id/eprint/1972

Actions (login required)

View Item